Teletina u vinu

Dovoljno elegantna za goste, dovoljno jednostavna za svaki dan!

Potrebni sastojci ( za 4 osobe) :

  • 450 gr telećeg ribića
  • biber po želji
  • 35 gr brašna
  • 15 gr putera, isečenog na 4 komada
  • 280 gr većih šampinjona, isečenih na tanke listiće
  • 175ml suvog vina
  • 3 kašike iseckanog svežeg peršuna
  • kašičica maslinovog ulja

Način pripreme:

  1. Ugrejte rernu na 120 stepeni. Stavite pleh za pečenje na srednju rešetku rerne da se ugreje.
  2. Stavite teleće ribiće između komada masne hartije i tucite tučkom za meso, od sredine prema napolju, do debljine od 3mm. Pospite biberom. Stavite brašno u plastičnu kesu. Dodajte u nju teletinu, po nekoliko komada odjednom, i protresite da se uvaljaju u brašno.
  3. Kašičicom maslinovog ulja blago podmažite veliki teflonski tiganj i zagrejte na visokoj temperaturi. Istopite komad putera u tiganju i naginjite da prekrije dno. U jednoj turi pržite nekoliko komada teletine oko minut sa svake strane, odnosno dok ne potamne, ne pretrpavajte tiganj. Prebacite ribiće u vrući pleh za pečenje u rerni. Ponovite isto sa preostalim ribićima, dodajući još putera u tiganj kad zatreba.
  4. Dodajte pečurke u tiganj i pržite oko 3 minuta, dok ne porumene. Sipajte vino i sastružite sve komadiće koji su se eventualno zalepili za dno tiganja. Pržite oko 2 minuta, dok se sokovi ne smanje na 125 ml. Vratite ribiće u tiganj i naslažite ih jedne na druge ako je potrebno. Okrenite ih kako bi se natopili vrućim sokovima iz tiganja. Pospite peršunom i poslužite.

Prijatno!

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *